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尊禧鹿业——秋季养生:鹿膳的独特魅力

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发表于 2024-10-21 02:49 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
梅花鹿,自古以来就被视为一种珍贵的滋补食材。李时珍在《本草纲目》中曾记载:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良。”梅花鹿的肉质细嫩、味道美,营养价值则比牛、羊、猪肉都高得多。而鹿茸、鹿尾、鹿鞭、鹿胎等更是中医传统药材,各自具有独特的好处和滋补功效,今天一起来看几道适合秋季的养生鹿膳。

材料:鹿茸1~5克,水发海参20克,大虾10克,火腿、水发干贝各5克,冬笋、盐、料酒、味精、鸡油、水发口蘑各适量。


鹿尾培元汤

做法:海参、大虾洗净切丁,氽烫,沥干水。火腿、冬笋、口蘑切丁。在锅内放水,加入盐、料酒,放入大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋,烧开后放入味精、鹿茸等。用水淀粉勾芡,淋入鸡油即成。

功效:此方具有温胃、大补身体的功效。鹿茸含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等物质,能够增强身体免疫力,促进机体健康,对虚劳赢瘦、崩漏下血等症状有改善作用。

材料:鹿尾巴50克,鸡肉500克,巴戟5克,枸杞子15克,桑葚15克,淮山药20克,黄精20克,料酒15克,姜10克,葱10克,盐15克。


鹿鞭炖鸡汤

做法:鹿尾巴洗净,放入蒸盆内,注入清水100克,姜切片放入,加入料酒、葱花,放入蒸笼内,武火蒸1小时,将鹿尾按骨节切成段。鸡肉洗净,切4厘米见方的块。鸡肉、鹿尾巴、枸杞子、桑椹、巴戟、淮山药、黄精、姜、葱、盐同放炖锅内,加水1500克,文火炖煮1小时即成。

功效:鹿尾是一种滋补性的食物,具有补肾壮阳的功效,可以缓解肾虚引起的身体乏力和腰肌酸软等症状。此方具有补元气、暖腰膝、益肾精的功效,适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣倦怠乏力等症。

鹿胎红枣煲乌鸡

材料:鹿鞭、鸡肉、姜片、枸杞、盐各适量。

做法:将鹿鞭清洗干净,切成小段。鸡肉洗净切块,与鹿鞭一起放入锅中。加入姜片、枸杞,倒入适量清水。大火烧开后转小火慢炖1~2小时,加盐调味即可享用。

功效:这道药膳能够补肾强身,用于治疗腰膝酸软、肾虚耳鸣等症状。同时鹿鞭还具有活血功能,可用于治疗女性痛经、闭经等血瘀引起的症状。

山药炖鹿心

材料:山药100克,鹿心350克,油菜胆50克,姜10克,清汤700克,盐5克,鸡精3克,糖2克,胡椒粉1克。

做法:山药切厚片氽水,鹿心切片氽水,油菜胆洗净,姜切片待用。净锅上火,放入清汤、山药、鹿心、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟。调味即成。

功效:鹿心含有丰富的蛋白质、氨基酸以及矿物质,这道药膳能够促进心血管的微循环,有利于全身的血液供应,从而发挥益气养血的效果。

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