正宗斋晏

朗月

         在80年代中，正值祖国开放改革。居港九江乡贤关正国先生(上北沙嘴人)经常返乡,关心和支持家乡的建设.行程匆匆,行装简扑,肩挂布袋,衣着朴素,很多时出入于九江侨联大酒店(红棉公园斜对面,现7栢位置).
        期间,本人好几次有幸应关先生邀请到上北他家吃正宗斋宴.筵开数席,我被安排在他家中的主席,既热闹,又很庄重,可能主人是道家.
        讲到斋宴,菜名和形式与平常宴席差不多.只是全部用料都是素食,饮斋酒(白米酒,没经酒肉炮制).用腐皮加材料,一样能搞出烧鹅,全鸭,烧肉,春卷.........等菜色,许许如生,仿真度很高,清香可口,爽脆.席间还有冷热饮(芝麻糊,绿豆沙等).饭后还奉上水果,香茶.
        主打菜就是正宗罗汉斋,用料十分讲究.必要的"三菇"------北菇,鲜菇,磨菇.和六耳------雪耳,黄耳,石耳,木耳,云耳,桂花耳.还加入发菜,竹笙,银耳,鲜笋,莲子,白果等材料烹制.该菜一出,满堂清香,食之可口,美道好极了,全场喝彩,赞不绝口,百吃不厌,一生难得有几回.
        几十年没见关先生了,我也很想念他,不知他的近况如何?有劳下北乡的乡亲,请代我向他问候一声,谢谢了.
        

补充内容 (2012-10-22 05:05 PM):
更正：应该是“有劳上北乡的乡亲，请代我向他问候一声，谢谢了”。年事已高，又打错字，讲声无好意思。

补充内容 (2012-10-23 12:59 AM):
更正：关先生应为关满国先生。

补充内容 (2012-10-24 10:19 AM):
更正：题目应为《正宗斋宴》，请管理员帮忙改，有劳，谢谢！

真够运

人民路20元自助斋吃过

朗月

真够运 发表于 2012-10-22 03:59 PM
人民路20元自助斋吃过

     物有所值，一分钱一分货，也难得。

快乐一天

食斋既可修心(食斋环境),又可清腸胃.好!

InKiT

比较肤浅 所以都系中意肉 肉肉

同是大陆人

酒肉穿肠过。佛在心中留。

janis

间5中食下都几好.

不羁的风

真够运 发表于 2012-10-22 03:59 PM
人民路20元自助斋吃过

你讲个度唔系叫人民路啊！

不羁的风

InKiT 发表于 2012-10-22 05:38 PM
比较肤浅 所以都系中意肉 肉肉

请你注意用词！！
你话你自己肤浅，其实就等于话大部分的男士肤浅！因为我地好多都中意食肉！

今诚美食站九江店

LZ,好像标题都系有错别字喔，“晏”“宴”。今晚去食素应下重阳节先！