论坛 › 儒乡风情 › 几款九江自家菜

悠悠晚风 发表于 2014-10-21 11:55 AM

鱼兄，艾报介名先

火柴盒 发表于 2014-10-22 10:26 AM

提刀夜袭老鸨村 发表于 2012-5-15 11:30 AM static/image/common/back.gif
年纪大咗，手脚不利索~

大师还懂哪些，我好想学啊

火柴盒 发表于 2014-10-22 10:31 AM

蠢鱼 发表于 2012-5-18 03:26 PM static/image/common/back.gif
个的师奶话，买餸最难，又要健康,又有特色合口味，餐餐唔知食什么餸？其实餐餐不用大鱼大肉，饮 ...

如有更多介绍，我会打印出来收藏，日后嫁作他人妇之后用来相夫

陈炽衡 发表于 2014-10-22 11:03 AM

飞过

蠢鱼 发表于 2014-10-22 08:53 PM

火柴盒 发表于 2014-10-22 10:26 AM static/image/common/back.gif
大师还懂哪些，我好想学啊

    煎鸡蛋角--------鱼肉（加虾米）剁烂，加盐和葱粒,鸡蛋搅匀。小块小块,底面煎香。用手指弹些水花加盖焗熟。
鱼青（加葱）嚷豆腐,--------煎香，打烧酒、糖、生粉水芡。
蒸豆腐芯--------鱼肉剁烂，加盐和生油葱粒，辣椒圈(不喜辣就免),豆腐一起捞匀,隔水蒸熟.
   姜葱蒜炆鲤鱼(冬天)吃时开炉加热,后期加青菜.
    剁猪肉-------半肥瘦猪肉加木耳剁烂,加葱粒.生粉,酱油,糖,鸡蛋捞匀,隔水蒸熟.
          试过哪道菜好吃,请说一声,大家都可以改良和创新,我只是抛砖引玉.

火柴盒 发表于 2014-10-23 08:53 AM

蠢鱼 发表于 2014-10-22 08:53 PM static/image/common/back.gif
煎鸡蛋角--------鱼肉（加虾米）剁烂，加盐和葱粒,鸡蛋搅匀。小块小块,底面煎香。用手指弹些水花加 ...

谢谢，最后一道应该好容易

转淡 发表于 2014-10-25 09:55 AM

能告诉我鱼嘴皆系鱼既边度无Onion18;

蠢鱼 发表于 2014-10-25 10:23 AM

转淡 发表于 2014-10-25 09:55 AM static/image/common/back.gif
能告诉我鱼嘴皆系鱼既边度无

   一般是大头鱼的鱼头，去除头顶骨部份。

蠢鱼 发表于 2014-10-25 10:26 AM

火柴盒 发表于 2014-10-23 08:53 AM static/image/common/back.gif
谢谢，最后一道应该好容易

每道菜都容易做，也老少皆宜，很健康.

蠢鱼 发表于 2014-10-26 07:14 PM

火柴盒 发表于 2014-10-22 10:31 AM static/image/common/back.gif
如有更多介绍，我会打印出来收藏，日后嫁作他人妇之后用来相夫

       蒸豆腐芯--------鱼肉剁烂，加盐和生油葱粒，辣椒圈(不喜辣就免),豆腐一起捞匀,隔水蒸熟
吃时加少许生抽，和滚烫的花生油，把剪碎的油炸鬼（油条）铺面，就告成，其实每道菜都可以因人制宜，融会贯通。
    这道菜经几个老友食家品尝,获得一至好评,色香味居全，香滑可口.经济、实惠、健康，一家老少都啱食。当时我本想叫埋本论坛份量十足的Q哥、茶姐、吹哥、炽衡哥、看透人生兄、欢乐表姐、唔唔...........一齐敬请的，但来不及了，等下次有机会吧。不妨各位自己动手，品尝一下这道菜，吃得滋味，食得开心。

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